Fermentadora

Alimentación a Gas, Gas-Oíl- Eléctrico, con quemador a pellets o Hibrido | Capacidad para 2 carros con 15 bandejas cada uno de 90×70 | Producción de 260 kg/h.  |Tensión de funcionamiento 380 V | Movimiento de carro: plataforma | Paso entre bandejas: 100 mm

Dimensiones:

Alto: 2600 mm (incluye motor) | Ancho: 2980 mm | Profundidad: 2100 mm | Peso aprox: 1800 kg aprox.

Medidas mínimas de acceso (horno desarmado): Ancho: 1600 mm | Alto: 2800 mm

Consumo:

Gas natural: 10 m3/h | GLP: 5.8 kg/h | Gas oil o diesel: 6.8 l/h

• Frente, interiores y exteriores en acero inoxidable 430.
• Aislamiento con lana de roca mineral de alta densidad, reduciendo al mínimo las pérdidas de calor y contribuyendo a una mayor economía energética.
• Puerta de doble vidrio con burlete de silicona.
• Relación equilibrada entre velocidad y caudal de aire para reducir al mínimo la deshidratación del producto cocido.
• Intercambiador de calor de tres pasos totalmente construido en acero inoxidable, que aprovecha al máximo el calor generado por la combustión, permitiendo una cocción mas uniforme y una economizacion de la energía.
• Sistema de vapor de alto rendimiento, en cascada para presentar una mayor superficie de calentamiento y uniformidad en la distribución de vapor.
• Rampa de acero inoxidable con ligera inclinación para acceso del carro.
• Regulación de las pantallas de salida de aire caliente, situadas a  ambos lados del horno, lo que le permite lograr una cocción uniforme.
• Panel de mando: digital y electromecánico.
• Vaporización automática
• Cantidad de motores: 6.
• Potencia térmica: 100000 kcal/h

Panel de mando: electromecanico y digital.

Tensión de funcionamiento: 380V con neutro.

Frente, interiores y exteriores en acero inoxidable 430

Placas aisladas con telgopor

Tablero de mando con control de temperatura digital

Depósitos de agua de acero 304

Consumo eléctrico: 20 amp.